รายละเอียดมาตรฐานการตรวจสอบและรับรองแห่งชาติ

เลขที่ มตช.	22002 เล่ม 2-2569
ชื่อ มตช.	โปรแกรมพื้นฐานด้านความปลอดภัยของอาหาร – เล่ม 2 การบริการอาหาร
Title	PREREQUISITE PROGRAMMES ON FOOD SAFETY – PART 2: CATERING
ประกาศในราชกิจจานุเบกษา	ฉบับประกาศและงานทั่วไป  เล่ม 143  ตอน พิเศษ 85 ง หน้า 39  วันที่ 30 มี.ค. 2569
บทคัดย่อ	มาตรฐานการตรวจสอบและรับรองแห่งชาตินี้ ใช้ร่วมกับมาตรฐาน ISO 22002-100 โดยระบุข้อกำหนดสำหรับ การจัดทำ การดำเนินการ และรักษาไว้ซึ่งโปรแกรมพื้นฐาน (Prerequisite Programmes – PRPs) เพื่อควบคุมอันตรายด้านความปลอดภัยของอาหารในการบริการอาหารสาหรับผู้บริโภคในพื้นที่บริการอาหารหรือซื้อกลับบ้าน ทั้งนี้คำว่า "food service" มีความหมายเดียวกันกับ “Catering Services”